A défaut de bien vivre, peut-être saurez-vous bien recevoir et surtout bien manger grâce à ma recette des gougères en exclusivité !

Sachez d’avance, que je n’accepte de la livrer que sous la torture de Froggy ! Je compte donc sur vous pour que cette recette, la meilleure de toutes, ne soit pas trop éventée car ma grand-mère n’y tient pas trop.

Donc tu achètes : 4 œufs, de la farine (150 g), du sel, du gruyère (150 g), du beurre (70g).

Premièrement, tu ouvres le robinet et tu choppes une casserole : tu y mets exactement ¼ de litre d’eau (soit 25cl). Tu peux aussi raconter à tes invités que tu fais des gougères à la Volvic (c’est plus chic), dans ce cas, ton robinet est à la ramasse, tu n’as donc plus qu’à mesurer 1/6e de ta bouteille de 1,5l de Volvic et tu la mets toujours dans ta casserole, qui elle est très « in ».

Là, tu mets l’eau, enfin, je veux dire, la casserole contenant l’eau sur le feu doux. Tu y ajoutes le beurre qui doit fondre dans l’eau et tu remues jusqu’à ce que le beurre soit fondu.

Maintenant concentres-toi car tu foires tout si tu loupes cette étape !

Tu verses les 150 g de farine d’un seul coup d’un seul dans la casserole et tu touilles. Tu obtiens une pâte à choux qui doit se détacher facilement des bords. Tu ajoutes ½ cuillère à café de sel et une pincée de poivre dedans. Maintenant, tu sors les œufs du frigo !

Tu en casses un dans la casserole (et tu fais bien gaffe d’avoir éteint le feu avant sinon, c’est une omelette que tu vas réussir à faire !). Et tu mélanges à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que l’œuf soit incorporé.

Attention ! Ne mets surtout pas les 4 œufs en même temps sinon tu foires la 2e étape ! Tu dois les incorporer un à un, c’est impératif et ça ne souffre aucune discussion !

Bref, trêve de redondances, il ne te reste plus qu’à couper ton emmenthal (que tu as bien pris le soin d’acheter en tranche) en petit dés de 0,5 cm3. Et à le rajouter à ta pâte.

Entre temps tu préchauffes ton four durant 12 mn au thermostat 6-7. Tu sors une plaque que tu beurres et là tu disposes (à l’aide de 2 cuillères, c’est plus simple) des petits choux sur ta plaque. Ca doit avoir la taille d’un petit macaron si tu veux qu’il y en ait beaucoup pour les invités mais tu peux aussi faire en sorte d’en faire des énormes, de la taille d’un gros macaron.

Tu enfournes 12 mn à 6-7 puis à nouveau 12 mn à 7-8 sans ouvrir le four à aucun moment ! Une fois que c’est fini, tu les sers tièdes : c’est comme ça qu’elles sont les meilleures !

Et là, tu maudits T-ka car tes invités vont sans cesse vouloir revenir chez toi et que ça va te coûter bonbon en gougères !

NB : Petit secret, tu peux mettre un peu de noix de muscade dans la préparation, ça lui donne un goût encore meilleur !
NB2 : T’as intérêt à me servir ça avec du Kir Royal parce que manger des gougères sans Kir c’est comme manger des macarons qui ne viennent pas de Ladurée ! Et qu’ça saute !