La cuisine (comprenez, le lieu et le menu) n’a rien d’anodin. C’est même quelque chose de secret, d’indéfinissable, loin des jeux et autres reportages culinaires dont la télé nous abreuve depuis quelque temps, depuis un temps trop long.
Isabelle Filliozat nous conte une aventure culinaire unique. Une recette qui mérite d’être appliquée dans son entier. Ici, les menus se conjuguent au même temps que le regard que porte une psy sur l’affaire. Rien n’est naturellement vide de sens, qu’il s’agisse de la composition d’un plat, du comportement qu'il nous faut avoir pour le réaliser, de notre rapport au lieu, aux invités. Un tout ! Tout comme l’est un menu. Un choix total.
L’aventure est unique, que l'on soit seul, ou à plusieurs, dans un espace clos ou ouvert. Les regards deviennent gourmands devant cette approche que l’on appelle la psycho-nutrition. La valeur du produit alimentaire et de sa transformation peut en dire bien plus que mille mots. Rien n’est le fait du hasard. Tout comme un artiste pictural, le langage de la cuisine peut-être aussi complexe qu’une œuvre de Francis Bacon.
Le tout devient œuvre intérieure. Quelque chose de soi que l’on sert sans le savoir (au moins avant d’avoir lu le livre d’isabelle Filliozat). Quel sentiment étrange que d’être ainsi dans le partage. Plaisir de la convivialité et non du service (la nuance est grande dans l’approche culinaire). L’art culinaire est un art complexe qui propose l’émotion ou la convivialité.
Le livre d’Isabelle Filliozat nous apprend que le plaisir gustatif ne se limite pas à mettre les pieds sous la table en piaffant d’impatience. Il s’agit aussi et surtout d’un partage spirituel. Il faut donc le lire comme on dévore un bouquin de recettes, goulûment, savoureusement, d’une façon inspirée.
"Bien dans sa cuisine" chez JCLattès, est bien autre chose qu'un livre de recette. Pour le savoir rencontre avec l'auteure Isabelle Filliozat. Un livre d'aventure ! Une aventure intérieure, personnelle entre soi et la cuisine.
